Baigorri Reserva, Rioja D.O.Ca. 2018

In den Höhenlagen der Sonsierra, wo die Zeit im Rhythmus der Natur fließt, wachsen Reben, die Geschichten erzählen. Hier, auf kalkhaltigen Lehmböden in 600 Metern Höhe, gedeihen die über 45 Jahre alten Tempranillo-Reben, aus denen der Bai Gorri Reserva entsteht – ein Wein, der Tradition und Moderne auf beeindruckende Weise vereint. Nach der sorgfältigen Handlese wird jede Beere einzeln geprüft, bevor die natürliche Gärung in französischen Eichenfässern beginnt. Nach 18 Monaten Reifezeit in neuen Barriques entfaltet der Reserva sein einzigartiges Profil. Im Glas präsentiert sich ein dichtes Schwarzrot, fast wie eine Einladung zu tiefer Aromenvielfalt. In der Nase dominieren schwarze Johannisbeeren, reife Kirschen und getrocknete Feigen, gepaart mit Anklängen von geröstetem Kaffee, Zedernholz und einem Hauch Graphit. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und doch geschmeidig, mit saftiger Frucht, dezent mineralischen Noten und einer feinen Würze. Das Finish? Lang, intensiv und unvergesslich. Dieser zeitlose Klassiker begleitet Wildgerichte, Lammbraten oder gehobene Küche mit souveräner Eleganz – ein Wein für besondere Anlässe und anspruchsvolle Genießer.

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