Ming River Sichuan Baijiu, 0,7l

Entlang des Jangtse-Flusses, wo die Berge von Sichuan den Horizont umrahmen, liegt die Hafenstadt Luzhou – eine Region, die seit über 2000 Jahren den Geist Chinas in flüssiger Form einfängt. Hier, in der ältesten kontinuierlich betriebenen Brennerei des Landes, entsteht der Ming River Sichuan Baijiu – ein Meisterwerk aus Tradition und Terroir. Die Herstellung beginnt mit der lokalen roten Sorghumhirse, die sanft gedämpft und mit natürlichen Hefen aus Lehmgruben versetzt wird. Diese Gruben, manche über 100 Jahre alt, verleihen dem Ming River Baijiu seine unverwechselbare Tiefe und Komplexität. Nach einer zweimonatigen Fermentation und der Destillation in traditionellen chinesischen Pot Stills reift der Baijiu bis zu zwei Jahre in Tongefäßen, bevor er von Meisterhand geblendet wird. Das Ergebnis ist eine Aromen-Symphonie: Saftige Ananas trifft auf die sanfte Süße von reifer Mango, durchzogen von würzigen Noten wie Szechuanpfeffer und Anis. Am Gaumen entfaltet sich eine Balance aus frischer Säure und subtilem Rauch, bevor ein weiches, anhaltendes Finish begeistert. Ob pur, zu scharfen Speisen oder in Cocktails – Ming River ist ein Erlebnis, das die Seele Chinas lebendig macht.

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