Ondarre Reserva, Rioja D.O.Ca. 2019

In den sonnendurchfluteten Tälern und an den steilen Hängen von Rioja Alavesa und Rioja Alta wachsen die Reben für den Ondarre Reserva. Die kleinen Parzellen, in denen Tempranillo, Mazuelo und Garnacha gedeihen, bieten nicht nur eine beeindruckende Landschaft, sondern auch ideale Bedingungen für die Erzeugung von Weinen mit außergewöhnlicher Tiefe. Hier zählt Qualität mehr als Quantität – die alten, regenbewässerten Rebstöcke bringen nur geringe Erträge, aber große Persönlichkeit hervor. Die separate Vergärung der Rebsorten bei Temperaturen zwischen 14 und 28°C bewahrt die Vielfalt ihrer Aromen. Anschließend reift der Wein in amerikanischer und französischer Eiche, mit vier traditionellen Umfüllungen, bevor er in der Flasche seine Vollendung erreicht. Im Glas leuchtet ein tiefes Kirschrot. In der Nase verschmelzen saftige Schwarzkirschen, getrocknete Pflaumen und ein Hauch von Vanille, umrahmt von Anklängen an weißen Pfeffer und Lorbeerholz. Der erste Schluck ist kraftvoll und strukturiert, mit seidigen Tanninen, die an dunkle Schokolade erinnern. Das Finish beeindruckt mit seiner Länge und einer feinen Würze, die zum nächsten Glas einlädt. Ein Wein für besondere Momente – komplex, ausdrucksstark und doch zugänglich.

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