Ramón Bilbao Edición Limitada Tinto, Rioja D.O.Ca. 2021

In Haro, wo der Nebel am frühen Morgen zwischen den Reben hängt und jahrhundertealte Steinhäuser Geschichten von Generationen erzählen, entsteht ein Rioja, der bewusst mit Konventionen bricht: der Ramón Bilbao Edición Limitada Tinto. Dieser reinsortige Tempranillo stammt von ausgesuchten Parzellen mit sandigem Boden und karger Vegetation – ideale Bedingungen für konzentrierte, tiefgründige Trauben. Bereits im Glas zeigt sich seine Ambition: ein intensives Rubinrot mit dichter Struktur und eleganter Träne. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus reifen Brombeeren, Amarena-Kirschen und geröstetem Arabica. Hinzu kommen subtile Noten von schwarzem Pfeffer, Nelken, süßem Tabak und dunkler Schokolade – ein Duftbild wie ein kunstvoll komponiertes Gemälde. Am Gaumen dicht und präsent, mit samtigen Tanninen und einer Länge, die an geröstete Haselnüsse und einen Hauch von Lakritz erinnert. Der Ausbau in französischer Eiche verleiht ihm Struktur, ohne seine Frische zu überdecken. Ein Wein für Neugierige, für Menschen mit Haltung – und für jene, die Rioja neu denken wollen.

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