Spätburgunder

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  Der Spätburgunder ist eine bedeutende und qualitativ sehr hochwertige rote Rebsorte. Er ist die klassische Rotweinsorte des Burgund, aber auch fast aller deutschen Weinbaugebiete. Es handelt sich um eine eher schwierige Rebsorte. Sie ist im wahrsten Sinne des Wortes dünnhäutig und reagiert stark auf Klimaschwankungen. Ihre dünne Schale verlangt darüber hinaus eine sehr feinfühlige Bearbeitung, da sie sehr schnell reißt oder bricht und damit eventuell zu früh ihren Saft freisetzt. Darüber hinaus zeigt sich die Rebe weinbaulich sehr problematisch (Abbauerscheinungen, Viruserkrankungen, empfindlich gegen Chlorose, Fäulnis, etc.). Aufgrund seiner geschmacklichen Qualität und seines feinen Duftes findet der Spätburgunder trotz der Probleme beim Anbau wieder zunehmend Beachtung; so nicht nur in Frankreich und Deutschland, sondern auch in Übersee. Die aus Ihr gekelterten Weine haben einen vollmundigen, aromatisch-fruchtigen Geschmack mit hellen Beeren- oder Kirschnoten. Ihre Farbe ist für gewöhnlich von einem nicht besonders intensiven, helleren, manchmal bräunlich wirkendem Rot.