Champagner

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  Der Champagner, das wohl edelste Getränk der Welt darf ausschließlich in der Champagne hergestellt werden.

  Die Champagne ist das nördlichste und kleinste Weinanbaugebiet in Frankreich. Für die Produktion dürfen ausschließlich die Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier verwendet werden. Richtig, zwei rote und nur eine weiße Rebsorte. Einen Champagner aus reinem Chardonnay erkennen sie an der Kennzeichnung „Blanc de Blanc“.

  Champagner darf nur nach der traditionellen Flaschengärung hergestellt werden, diese wird auch „Champagnoise“ genant und wurde von der „Witwe“ Cliquot erfunden. Ihr verdanken wir die traditionelle Methode der Schaumweinproduktion. Durch Handlese der einzelnen Trauben wird absolute Spitzenqualität garantiert. Ein Champagner Cuveè kann aus bis zu 32 einzelnen Stillweinen entstehen, dieses Mischen von verschiedenen Weinen garantiert Jahr für Jahr eine gleichbleibend hohe Qualität des Endprodukts.