Syrah

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  Syrah ist eine nicht sehr ertragreiche, aber hochwertige alte rote Rebsorte, die ursprünglich in Südfrankreich kultiviert wurde. Da der Syrah spät austreibt ist er recht unempfindlich gegenüber Spätfrösten. Kälte und Nässe in der Blütezeit führt zu empfindlichen Ertragseinbußen. Normalerweise jedoch führen seine kleinbeerigen aber reichlich vorhandenen Trauben zu zufriedenstellenden Erträgen. Problematisch ist aber sein Reifeverhalten. Bei ungünstiger Witterung, wie etwa zu wenig Sonne, reift er nicht ganz aus, was wegen des außerordentlich hohen Tanningehaltes dann zu einem wenig erfreulichen Geschmack führt, der oft einfach nur mit grün beschrieben wird. Bei perfekter Reife und gutem Ausbau gelten Syrah-Weine allerdings mit als die größten der Welt! Die Rebe liefert bei normaler Maischegärung einen dunkelfarbigen Wein mit hohem Tanningehalt, der zur Minderung der Adstringenz eines langen Flaschenreifen bedarf. Als Aromen zeigt der Syrah vor allem Johannisbeeren oder dunkle Waldfrüchte, die gerne marmeladig wirken, ergänzend dazu gesellen erdige, ledrige oder auch schokoladige Noten. Einige Synonyme sind u.a. Schiras, Sérène, Serine oder Serinne, Shiraz, Sirac, Syra und Marsanne Noire.