Trollinger

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  Der Trollinger oder auch Blauer Trollinger, ist eine rote Rebsorte. Er ist der Inbegriff des schwäbischen Viertele-Weins. Der spätreifende Trollinger verlangt beste Lagen. Üblicherweise wird er deshalb in Hanglagen angebaut. Da er sehr ertragsreich ist wird üblicherweise eine „grüne Lese“ vorgenommen. Aufgrund der dünnen Beerenhaut und weichen Blätter und Triebe ist der Trollinger anfällig gegenüber Frost, Schädlingen und Krankheiten. Gute Trollingerweine sind rubinrot und gelten als „frisch“ und „saftig“, sie benötigen keine langen Lagerzeiten und sind meist innerhalb eines Jahres trinkreif. Trollinger-Weine werden selten als Prädikatsweine ausgebaut, ein Großteil wird mit Lemberger-Weinen verschnitten, entweder als Trollinger mit Lemberger oder seltener als Lemberger mit Trollinger, die jeweils erstgenannte Rebsorte macht den größeren Anteil des Verschnitts aus.